La Désirade

Buisson  de Langoustines et galathées fraîche de Pêche côtière
Barque d’huîtres pleine Mer, Palourdes et Crevettes roses
(Mayonnaise, Sauce Corail, Sauce Verdurette, Vinaigrette Echalote, Vinaigre à la Salicorne)
Palette de Marinade de Poissons crus
(Thon, espadon, saumon)
Variante de sushis et makis
Salade de pennes au Calamar, aromates et Pistou
Jambon d’Aoste sur Marquise et Melon sucré
Salades composées (6 variantes)

Pièce de Bœuf  aux Champignons des Bois
Ou
Feuillantine de pintadeau fermier, fleurette de girolles
Ou
Gigotin de lotte rôti au choux et à la  ventrèche
Avec Pommes lardées, bouquet de légumes de saison

Buffet des fromages de France & Salade de Mesclun du Jardin

Grand Buffet des Desserts
(Biscuit Griotte Pistache, Pomme caramel,  Fraisier, Croquant trois Chocolats, Arlequin Abricoté, Entremet au Nougat…)

Café
Macarons & chocolats  fins